どんな料理でも美味しく頂ける「ハシキンメ」

どんな料理でも美味しく頂ける「ハシキンメ」

こんにちは!mogcookひぐちです。

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今回のお魚事典は「ハシキンメ」について。
mogcookでは5月の定期コースから取り扱い始めました。

ハシキンメって?
ハシキンメは、深海150~200mに生息するキンメダイの仲間の白身魚です。
また地元の料漁師さんの間では「パン」と呼ばれています。
栄養面ではビタミンB1が比較的多く含まれ、疲労回復に効果があります。
深海魚に心配される「妊婦が注意すべき水銀を含む魚介類」の対象項目には入っていませんので、ご安心ください。

どんな料理でも美味しく頂ける魚!
先日、地元の紀伊長島港でもあがっていました!
漁師さんが、口をぱかっと開けて見せてくれました。真っ黒!腹黒の魚なんですね^^
味は淡白でお刺身・煮物・揚げ物・良いお出汁も出てなんでも美味しくできると言われています。

*離乳食レシピはこちら
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「魚のほうれん草とろみ和え」 (調理時間:約7分)対象:9ヶ月~
http://info.mogcook.com/recipe/134

*大人用の調理例はちら
地元で獲れたハシキンメを美味しく調理しているページ、Blogをご紹介します。

■お隣の尾鷲市で、枝元なほみさんを講師に「魚食セミナー」が開催されました。
そのときに紹介された「冷や汁の素」にはハシキンメが使われています。
レシピはこちらhttp://owasecci.com/information/1829/

■もうひとつ、ハシキンメの可能性を追及したすばらしいBlog記事をご紹介します!
こちらもまた尾鷲市で更新されている『こうちゃんの早田ぶろぐ』
「ハシキンメをどのように料理するのか」http://blog.localblog.jp/kouchan/kiji/1753.html

いつもmogcook用にお魚を仕入れてくれている方によると、その美味しさゆえに人気が出てしまい、仕入れるのもなかなか難しいとのこと!
是非味わってみてください!


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