【取り分け離乳食】魚とごぼうのコロッケ(調理時間:約25分)*完了期から

【取り分け離乳食】魚とごぼうのコロッケ(調理時間:約25分)*完了期から


この離乳食レシピに使われている魚はわらさです。

材料
魚            10g(ベビー用)、80g(大人用)各1個
じゃがいも        大3個(約300g)
ごぼう          1/2本
玉ねぎ          1/2個
無調整豆乳        大さじ3~4
オリーブオイル      大さじ1
塩こしょう、ナツメグ   少々(大人のみ)
揚げ油          適量

■衣の材料
米粉           適量
卵            1個
水            大さじ1〜2
パン粉          適量

■付け合わせ
(大人)レタス・水菜・黄パプリカ・トマト・パセリ
(離乳食)コーン・プチトマト・パセリ

 

作り方

1.大人用とベビー用の魚は解凍し皮ごとほぐします。
2.じゃがいもは皮ごと蒸すか電子レンジで加熱し柔らかくし、皮を剥いてマッシュ状にします。
3.ごぼうはよく洗って細かく刻み、耐熱容器にごぼうとひたひたに水を入れラップをかけ電子レンジで加熱しておきます。
4.玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで加熱しておきます。
5.フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ごぼう、玉ねぎを加え炒め、ほぐした魚とじゃがいもを加え、無調整豆乳を入れて柔らかさを加減しながら混ぜます。ここで離乳食用60gを取り分けておきます。
6.大人用は塩こしょうとナツメグを加え、味を調えます。
7.離乳食用は食べやすいように小さめの団子状に形を整え、米粉、卵と水を混ぜた卵液、パン粉をつけ油で揚げます。
8.大人用は形を俵型にし、米粉、卵と水を混ぜた卵液、パン粉をつけ油で揚げる。
9.それぞれお皿に付け合わせを盛りつければ出来上がり♪

Point
ミンチの代わりに魚で代用しごぼうの風味が感じられるコロッケに仕上げました。
普段なかなか摂取しにくいごぼうもコロッケの具と混ぜ込む事で無理なく繊維質が摂れます。
じゃがいもの水分量により無調整豆乳を加える量は加減しましょう。
ベビーはこの他に大根と人参の煮物、野菜スープや味噌汁、かきたま汁等の汁ものをつけるとバランス良くなります。

アレルギー義務品目・・・卵、小麦粉
アレルギー推奨品目・・・なし

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